Viticulture et Climat: Quel vin pour demain ? En 30 ans, les changements climatiques qui s’opèrent ont bouleversé les méthodes d’élaboration du vin rendant complexe le maintien de ses qualités gustatives et des principes traditionnels. On assiste par exemple à une avancée de l’ensemble du cycle de croissance de la vigne, depuis la floraison jusqu’aux lire la suite
Viticulture et Climat:
Quel vin pour demain ?
En 30 ans, les changements climatiques qui s’opèrent ont bouleversé les méthodes d’élaboration du vin rendant complexe le maintien de ses qualités gustatives et des principes traditionnels. On assiste par exemple à une avancée de l’ensemble du cycle de croissance de la vigne, depuis la floraison jusqu’aux vendanges. Actuellement, la recherche porte ses efforts sur les innovations industrielles permettant de palier les aléas provoqués par les changements climatiques, tout en garantissant une qualité de vin fidèle au modèle aquitain. Assiste-t-on aux prémices d’une potentielle dénaturation du vin ?
21 janvier de 18h30 à 21 heures
Amphithéâtre Robert Badinter
Conseil général de Gironde
Contacts presse :
Florian Cadu – caduflorian@yahoo.fr – 06.74.74.86.07
